1ra. Muestra Gastronómica: El Chile Pasado y sus Invitados

La Presidencia Municipal, a través de la Dirección de Turismo y Cultura, en coordinación con el Foro de Periodistas de Parral y la Universidad Regional del Norte, llevaron a cabo la primera muestra gastronómica, donde el principal actor fue el Chile Pasado.

Actividad que se realizó dentro del marco del Festival de Primavera 2008, cuyo objetivo es el de  reavivar la cultura y las tradiciones locales.

El 31 de marzo, el patio Central del Centro de Documentación  presentó un lleno total, donde los parralenses acudieron a degustar 17 exquisitos platillos, cuyo ingrediente principal fue el chile pasado.

El ambiente que se vivió esa agradable tarde fue festivo.  Como en antaño, los parralenses convivieron como una sola familia, el evento fue amenizado cor las notas musicales del grupo Manantial.

Al punto de las 17: 30 hrs., el Presidente Municipal, Lic. Oscar González Luna, quien llegó en compañía de su esposa e hijos, ofreció las palabras de bienvenida a los invitados especiales, a los participantes y al público en general.

El país invitado en este primer Festival de Primavera fue España, motivo por el cual, dentro de la muestra gastronómica se presentaron algunos platillos españoles, para que el público asistente pudiera degustar la cocina de la Madre Patria; de los 17 platillos locales, los asistentes eligieron a través de voto el  patillo de su preferencia, designando de esta manera los tres primeros lugares.

En este mismo evento, la Presidencia Municipal, ofreció merecido reconocimiento a Las Enchiladas Doña Cuca, por sus 85 años de tradición ininterrumpida, éste lo recibió la Sra. María de Lourdes Martínez Espino, nieta de la fundadora Doña María del Refugio Delgado Muñoz. 

Los presentes pudieron saborear esta deliciosa tradición, que por espacio de ocho décadas y media  ha sido representativa de los parralenses y forma parte del patrimonio cultural- gastronómico, por este motivo se le otorga un merecido reconocimiento público a los familiares de Doña Cuca, como cariñosamente se le guarda dentro del imaginario colectivo, es importante mencionar que este platillo ha traspasado fronteras.

La muestra española, consistió en: Bacalao a la Vizcaína, Tortilla Española, Tapa de Chorizo Español, Tapa de Jamón Serrano, Salpicón de Mariscos y Vino Español.  

Por espacio de una hora y media, los asistentes a la Primer Muestra Gastronómica, degustaron los 17 platillos locales, estos fueron:

El chile pasado es un producto 100% regional y es  necesario implementar estrategias encaminadas a su rescate, para que la tradición no se pierda en el tiempo y sucumba  dentro de la competencia de la llamada comida rápida.

Se entregó reconocimiento a cada una de las participantes, a los primeros lugares se un Platón de Cerámica.

El Primer lugar fue para el platillo correspondiente a Rollitos de Res en Chile Pasado, elaborado por la Sra. Elvia Bustillo de Troncoso y su hija Elvia Troncoso B.

El Segundo lugar correspondió al Chile Pasado en Camarones, elaborado por la Sra. María del Carmen Lozoya